Навесні, як ніколи ставати актуальним питання авітамінозу.
Адже абсолютно всі вітаміни, а їх відомо чимало, потрібні для нормального функціонування нашого організму. Важлива роль відводиться їм у обміні речовин.
У природі відомо близько півтора десятка вітамінів. У природному стані їх можна знайти в дуже невеликих кількостях у всіх продуктах харчування органічного походження або купити в найближчій аптеці. Полівітамінні комплекси навесні – найкращий засіб для підтримки краси та здоров’я. Проконсультуйтеся з провізором, розкажіть про своє самопочуття – вам порекомендують найбільш підходящий склад комплексу: з кальцієм від ламкості волосся та нігтів та для зміцнення кісток та суглобів, із залізом при хронічній втомі та ін.
Який вітамін вибрати?
Вітамін А
Він оберігає від курячої сліпоти. Підвищує опірність інфекцій органів дихання. Зберігає зовнішні шкірні покриви здоровими. Сприяє зростанню та зміцненню кісток, здоров’ю шкіри, волосся, зубів та ясен. При зовнішньому застосуванні допомагає при лікуванні прищів, фурункулів, карбункулів та виразок.
Джерела вітаміну: олія з печінки риб (риб’ячий жир), печінка, морква, зелені та жовті овочі, яйця, молоко, маргарин та жовті фрукти.
Пам’ятайте, що у великих дозах вітамін А стає найпотужнішим прискорювачем старіння.
Вітамін B1(тіамін)
Для покращення мінерального, вуглеводного, жирового, білкового обмінів корисні вітаміни групи В. Крім того, вони покращують процеси кровотворення та є способом профілактики недокрів’я. В1 позитивно впливає на рівень енергії, зростання, нормальний апетит, здатність до навчання і необхідний для тонусу м’язів травного тракту, шлунка та серця. Тіамін виступає як антиоксидант, захищаючи організм від руйнівного впливу старіння, алкоголю та тютюну.
При повному авітамінозі B1 розвивається хвороба бері-бері: в організмі порушується вуглеводний обмін, і накопичуються молочна та піровиноградна кислоти. У цьому спостерігаються ураження нервової системи.
Джерела вітаміну:хліб і хлібопродукти з|із| птах, яєчний жовток.
Авітаміноз – бій!
Вітамін D (кальцифероли)
Основна функція вітаміну D – забезпечення нормального росту та розвитку кісток, попередження рахіту та остеопорозу. Він регулює мінеральний обмін та сприяє відкладенню кальцію в кістковій тканині та дентині, таким чином, перешкоджаючи остеомаляції (розм’якшенню) кісток.
Джерела вітаміну:люцерна, хвощ, кропива, петрушка, яєчний жовток, вершкове масло, сир, риб’ячий жир, ікра, молочні продукти. Крім того, холекал’циферол утворюється в шкірі під впливом ультрафіолетових променів сонячного світла.
Нестача вітаміну D у дітей може призвести до розвитку рахіту, а дефіцит того ж вітаміну у жінок – до остеопорозу.
Вітамін B6 (піридоксин)
Відіграє важливу роль в обміні речовин, необхідний для нормального функціонування центральної та периферичної нервової системи. Є дані про ефективність піридоксину при атеросклерозі та цукровому діабеті, крім того, піридоксин діє як діуретик, допомагаючи знижувати підвищений кров’яний тиск, таким чином захищаючи серцево-судинну систему відразу декількома способами. У низці досліджень піридоксин показав свою ефективність при депресіях.
Джерела вітаміну: овочі, плоди, ягоди, зернові продукти.
Вітамін PP (нікотинова кислота, ніацин)
Ніацин – це єдиний вітамін, який традиційна медицина вважає за ліки. Можливо, що він фактично є найефективнішим “ліками”, що нормалізує вміст холестерину в крові з усіх існуючих.
Вітамін РР – компонент В-комплексу, що має вирішальне значення для вироблення енергії та підтримки добробуту на багатьох рівнях, особливо для здоров’я серця та оптимального кровообігу.
Джерела вітаміну: яловича печінка, дріжджі, броколі, морква, сир, кукурудзяне борошно, листя кульбаби, фініки, яйця, риба, молоко, арахіс, свинина, картопля, помідори, проростки пшениці, продукти із цільних злаків.
Трави, багаті на вітамін PP: люцерна, корінь лопуха, ромашка, піщанка, очанка, насіння фенхелю, пажитник сінний, женьшень, хміль, хвощ, кропива, овес, петрушка, м’ята перцева, листя малини, червона конюшина, плоди шипшини .
Вітамін B2 (рибофлавін)
Він покращує стан органів зору, у комплексі з вітаміном A знижує втому очей і відіграє велику роль у профілактиці розвитку катаракти.
Джерела вітаміну: дріжджі, листові зелені овочі, крупи (гречана та вівсяна), горох, зародки та оболонки зернових культур, хліб, печінка, нирки, м’ясо, риба, сир, молоко, йогурт, пресований сир, яєчний білок. Синтезується мікроорганізмами, зокрема. мікрофлорою товстої кишки.
Авітаміноз – бій!
Вітамін B9 (фолієва кислота, вітамін B)
Фолієва кислота відіграє важливу роль при вагітності. Вона регулює формування нервових клітин ембріона, що дуже важливо задля нормального розвитку. Щоденний прийом фолієвої кислоти на ранніх термінах вагітності може запобігти таким дефектам нервового стовбура плода, як аненцефалія та розщеплення хребта (spina bifida) у 75% випадків.
Крім того, фолієва кислота запобігає передчасним пологам, народження недоношених дітей та передчасному прориву навколоплідної оболонки. Фолієва кислота незамінна для зняття післяпологової депресії, так що її по праву можна назвати найголовнішим “жіночим” вітаміном.
Також позитивно впливає на функції кишечника та печінки, підвищує вміст холіну в печінці та перешкоджає її жировій інфільтрації.
Джерела вітаміну:бобові, зелені листові овочі, морква, злаки (ячмінь), висівки, гречана та вівсяна крупи, бобові, дріжджі, горіхи, банани, апельсини, диня, абрикоси, гарбуз, дріжджі, фініки, гриби, коренеплоди, печінка, яловичина, свинина, курка, яєчний жовток, молоко, сир, лосось, тунець
Вітамін С (аскорбінова кислота)
Вітамін С є фактором захисту організму від наслідків стресу, що збільшує стійкість до інфекцій. Вітамін С покращує здатність організму засвоювати кальцій та залізо, виводити токсичні мідь, свинець та ртуть.
Джерела вітаміну:цитрусові, овочі листові зелені, диня, броколі, брюссельська капуста, цвітна та качанна капуста, чорна смородина, болгарський перець, суниця, помідори, яблука, абрикоси, персики, хурма, обліпиха, шипшина, горобина, печена.
Вітамін С допомагає боротися з негативними проявами стресу, який зазвичай відбивається на кольорі та тонусі нашої шкіри.
Вітамін E (токоферолу ацетат)
Цей вітамін особливо популярним стає в холодну пору. Він підвищує стійкість шкіри до холоду, робить її м’якшою та еластичнішою.
Джерела вітаміну: рослинні олії – соняшникова, бавовняна, кукурудзяна; насіння яблук, горіхи (мигдаль, арахіс), турнепс, зелені листові овочі, злакові, бобові, яєчний жовток, печінка, молоко, вівсянка, соя, пшениця та її проростки.
Дефіцит вітаміну Е в організмі підвищує ризик серцево-судинних захворювань, різних запальних процесів, а також прискорює процес старіння організму.
Вітамін К (синтетичний фітоменадіон)
Важливий для системи артеріального тиску, згортання крові.
Джерела вітаміну: зелений чай, ламінарія, кропива, овес і грицики, печінка свині, яйця, куряче м’ясо, шпинат, цвітна капуста.
Вітамін B5 (пантотенова кислота, пантотенат кальцію)
Найважливішою властивістю вітаміну В5 є його здатність стимулювати виробництво гормонів надниркових залоз – глюкокортикоїдів, що робить його потужним засобом для лікування таких захворювань як артрит, коліт, алергія та хвороби серця.
Джерела вітаміну:горох, дріжджі, фундук, зелені листяні овочі, гречана та вівсяна крупи, цвітна капуста, печінка, нирки, серце, курчата, яєчний жовток, молоко, ікра риб.
Друга сторона медалі
Однак є й інша точка зору щодо прийому вітамінів. Сьогодні багато лікарів говорять, що організм людини – прекрасна система, що саморегулюється, в роботу якої без особливої потреби не слід втручатися. Він чудово пристосовується до дефіциту вітамінів без шкоди для здоров’я. Тому ніякого профілактичного лікування вітамінними препаратами проводити не потрібно, якщо нема функціональних порушень. Набагато корисніше зосередитися на раціональному харчуванні – регулярному вживанні овочів, фруктів та зернових, що містять у собі різноманітні вітаміни.
Важливо пам’ятати, що…
При переважанні в харчовому раціоні вуглеводів організму потрібно більше вітамінів В1, В2 і С. При нестачі в їжі білка знижується засвоєння вітаміну В2, нікотинової кислоти, вітаміну С, порушується перетворення каротину на вітамін А. Крім цього, велике значення у зниженні надходження вітамінів в організм має вживання високорафінованих продуктів (просіяне біле борошно, білий рис, цукор та ін.), З яких всі вітаміни видалені в процесі обробки.
Іншою проблемою харчування людей, особливо у містах, є вживання консервованих продуктів. Застосовувані нині у комерційному сільське господарство методи культивування овочів і фруктів призвели до того що кількість вітамінів А, В1, В2 і З скоротилося у багатьох овочевих культурах на 30%. Наприклад, вітамін Е майже повністю зник із салату латук, горошку, яблук, петрушки. Кількість вітамінів у шпинаті одного врожаю може бути у 30 разів меншою, ніж у зелені іншого врожаю.
Іншими словами, навіть строго збалансований раціон харчування не завжди може забезпечити потребу організму у вітамінах. Тому варто прислухатися до порад лікарів та пройти курс вітамінотерапії – це особливо важливо навесні.