Кожен з нас чимало чув про користь вітамінів. Втім далеко не всі знають, що їх можна поділити на дві категорії, кожна з яких має свої особливості. Існують водорозчинні та жиророзчинні сполуки, які можуть різним способом зберігатися в організмі. Розкажемо про їх основні відмінності задля того, щоб ви могли вчасно запобігти можливому дефіциту.
Особливості водорозчинних нутрієнтів
Водорозчинні сполуки — це ті елементи, які розчиняються безпосередньо у воді та легко всмоктуються у тканини. Наш організм може негайно використовувати їх у разі потреби. Будь-який надлишок вітамінів швидко виводиться з сечею, тож такі нутрієнти не можуть накопичуватися в організмі. Саме тому треба постійно поповнювати їх баланс в організмі шляхом правильно підібраного раціону та вживання спеціальних харчових добавок. Нутрієнти, що належать до категорії водорозчинних, не здатні накопичуватися до токсичних рівнів.
До водорозчинних вітамінів належать:
- В1 (тіамін) — важливий нутрієнт, який бере участь у вивільненні енергії з їжі. Крім того, він має значення для підтримки функцій нервової системи;
- В2 (рибофлавін) — відповідає за підтримку зору та здоров’я шкіри;
- В3 (ніацин) — підтримує роботу травлення, обмін речовин. Важливий для підтримку здоров’я шкіри та нервової системи;
- В5 (пантотенова кислота) — цей нутрієнт відповідає за обмін речовин та утворення гормонів. Крім того, він сприяє контролю рівня холестерину, а також має корисну протизапальну дію;
- В6 (піридоксин) — необхідний для забезпечення білкового обміну, вироблення еритроцитів та гемоглобіну;
- В7 (біотин) — сприяє вивільненню енергії з вуглеводів та бере участь у процесі метаболізму;
- В9 (фолієва кислота) — важливий нутрієнт для метаболізму білків та утворення еритроцитів. Крім того, підтримка достатнього рівня вітаміну потрібна для зниження ризику вроджених дефектів нервової трубки;
- В12 (кобаламін) — актуальний для вироблення еритроцитів та підтримки нервової системи;
- вітамін С (аскорбінова кислота) — важлива складова для синтезу колагену та засвоєння заліза. Крім того, нутрієнт відповідає за підтримку імунітету та здоров’я шкіри.
Наш організм здатний контролювати необхідну кількість водорозчинних нутрієнтів, адже решта завжди вимивається нирками. Саме тому неможливо накопичити ту чи іншу поживну речовину в організмі. Тож важливо дотримуватись збалансованого харчування, вживаючи достатню кількість свіжих фруктів, овочів, цільнозернових та м’ясних продуктів.
Особливості жиророзчинних нутрієнтів
Жиророзчинні нутрієнти на відміну від водорозчинних розчиняються у жирі, проходячи через тонкий кишківник та поширюючись по всьому тілу через кров. Їхній надлишок може зберігатися в печінці та жировій тканині, а організм може брати для себе достатню кількість для подальшого використання. Найкраще такі вітаміни вживати разом із жиром: наприклад, рослинною олією.
До категорії жиророзчинних нутрієнтів належать:
- вітамін А — має важливе значення для формування кісток, зубів та зору. Він підтримує імунітет, а також правильну роботу кишківника;
- вітамін D — дуже важливий для розвитку кісток та зубів, а також підтримки імунітету. Є незамінним учасником метаболізму фосфору та кальцію;
- вітамін Е — має антиоксидантну дію, допомагає боротися з інфекцією та підтримує здоров’я шкіри;
- вітамін К — впливає на процес згортання крові, а також на здоров’я кісток.
Варто враховувати, що жиророзчинні вітаміни можуть накопичуватися до токсичних рівнів, якщо вживати їх з надлишком. Втім якщо мова йде про отримання їх зі звичайних продуктів харчування, то отримати перенасичення вкрай важко. Такий ризик є при вживанні харчових добавок. Саме тому рекомендується узгоджувати процес з лікарем та чітко дотримуватись вказаної норми. Наприклад, вживати вітамін D3 2000 МО від California Gold Nutrition, рекомендується, не перевищувати дозу в 1 таблетку на день. Тоді очікуваний ефект буде максимальним.
Зазвичай надлишок нутрієнтів в організмі може викликати побічні ефекти. Це може призводити до нудоти, блювання та розладів системи травлення. В таких випадках рекомендується зупинити вживання добавок та негайно звернутись до лікаря для отримання консультації. Кваліфікована допомога спеціалістів у такій ситуації дозволить уникнути серйозних наслідків.